L'atelier d'abattage se situe dans le bâtiment principal. Il est constitué d'une partie abattage, d'une zone de découpe, d'une zone d'emballage, d'une chambre froide de ressuyage (1°C) et d'une chambre froide de stockage(2°C), le tout approuvé par la DDCSPP (Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations) : |
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Salle d'abattage | Salle d'éviscération |
Salle de découpe et d'emballage | Chambre de ressuyage et chambre froide de stockage |
Chapon à la pesée | |
Salle d'expédition | |